De AeroPress is een van de meest veelzijdige zetmethoden om koffie mee te zetten. Van een espresso stijl tot aan filterkoffie. Met dit compacte apparaat kun je alle kanten op. Hoe je de AeroPress gebruikt, dat is aan jou. Met de vijf tips van Marten van den Steen, winnaar van de Dutch AeroPress Championship 2024, haal je de maximale smaak uit je AeroPress koffie.
Inverted of standaard: kies je methode bewust
De AeroPress kun je op twee manieren gebruiken: de standaardmethode of de inverted-methode waarbij je de AeroPress ondersteboven gebruikt. Die laatste geeft je meer controle over de extractietijd en verschilt uiteindelijk in de kwaliteit van de koffie die je zet.
Speel met de filteropties
Wist je dat je kunt variëren met het type filter? Naast het standaard papierfilter zijn er ook metalen varianten. Papierfilters geven een heldere kop met minder oliën, terwijl metaal juist meer body en complexiteit toevoegt. Ook kun je experimenteren met meerdere filters tegelijk: twee papieren filters op elkaar, of zelfs drie of een combinatie van papier en metaal. Je kunt het zo gek maken als je zelf wilt. Door te experimenteren kun je subtiele smaakverschillen ontdekken in dezelfde koffie.
Pas je filterdop aan
Een minder bekende tip: gebruik een alternatieve filterdop (ook wel: cap) met slechts één gat. Dit zorgt voor meer een espresso-achtige koffie. Ideaal als je van intense, geconcentreerde koffie houdt.
Creëer een vacuüm voor betere controle
Bij de inverted-methode kan er koffie lekken zodra je de AeroPress omdraait. Om dat te voorkomen, kun je langzaam de lucht uit de ‘kamer’ duwen voordat je de AeroPress omdraait. Doe dit totdat de koffie tot aan de rand van de cap staat. Zo ontstaat een vacuüm en voorkom je morsen.
Ook bij de standaardmethode kun je een vacuüm creëren door de plunjer (het gedeelte waarmee je het water door de koffie drukt) na het toevoegen van water een klein stukje omhoog te trekken. Dit stopt het doorlopen en geeft je meer controle over de extractie.
Laat de zwaartekracht het werk doen
Voor wie geduld heeft: je kunt de AeroPress ook gebruiken zonder met de plunger te duwen. Laat de zwaartekracht het werk doen, waardoor de koffie heel langzaam uit de AeroPress druppelt. Wellicht nog een klein duwtje aan het einde. Het duurt een stuk langer, maar het levert een mooie kop koffie op.
Bonustips: experimenteer en leer
- Er zijn online talloze recepten te vinden. Zoals hier het recept van Marten op het koffieTcacao. Probeer verschillende recepten uit en ontdek wat voor jou werkt.
- Met een AeroPress kun je een sterke koffiedrank zetten. Deze kun je verdunnen om wat heet water aan je koffie toe te voegen. Zo kun je eventueel ook twee koppen uit één bereiding halen.
- Zorg dat je een goed basisrecept hebt voor je AeroPress, waar je met iedere koffie een goede koffie kunt zetten. Maar blijf experimenteren om zoveel mogelijk uit je koffie te halen.
Het is wel duidelijk: de AeroPress is een veelzijdige zetmethode waar je veel mee kunt spelen, leren en verbeteren. Met deze tips van een kampioen zet je niet alleen betere koffie, maar ontdek je ook nieuwe smaken en technieken.
