Op zoek naar een dessert dat simpel is om te maken maar groots smaakt? Een affogato is precies dat: een perfecte combinatie van romig vanille-ijs en een vers gezette espresso. Ideaal als afsluiter van het kerstdiner of elk ander moment waarop je wilt uitpakken met een lekker Italiaans koffiedessert. Hieronder lees je stap voor stap hoe je thuis een perfecte affogato maakt.
Wat is een affogato?
Affogato betekent letterlijk ‘verdronken’ in het Italiaans. De naam verwijst naar het bolletje ijs dat wordt overgoten met warme espresso. Dat zorgt voor een heerlijk spel tussen warm en koud, zoet en bitter, romig en krachtig. Precies wat het dessert ook zo geliefd maakt.
Ingrediënten voor een affogato
Oorspronkelijk bestaat een affogato uit slechts twee ingrediënten: koffie en roomijs. Toch zijn er talloze variaties mogelijk. Onze barista en koffiebrander Didi Meijer deelt haar favoriete recept:
- 2 bolletjes vanille-ijs
- Ongeveer 20 ml licht gezoete, luchtig opgeklopte slagroom
- 1 shot espresso van een koffie zoals Capriole Paso Fino
- Optioneel: een snufje cacao of chocoladeschaafsel
Waarom kiezen voor de Capriole Paso Fino?
Voor een affogato kies je het liefst een koffie met een lage zuurgraad en volle chocoladetonen. Capriole Paso Fino is hiervoor ideaal: zacht, vol en perfect in balans. In ons assortiment kan je ook kijken naar de single origins uit Brazilië of Colombia.
Affogato stap voor stap maken:
- Schep twee bolletjes vanille-ijs in een glas of kommetje.
- Klop de slagroom licht op en schenk een beetje over het ijs.
- Zet een verse espresso en giet deze direct over het ijs.
- Garneer eventueel met cacao of chocoladeschaafsel.
- Serveer meteen en geniet van het samenspel van smaken en temperaturen.
Tip van ons
Experimenteer met verschillende koffies. Een affogato is dé manier om nieuwe smaken te ontdekken. Kies voor koffies met chocolade en notige tonen voor een klassieke affogato of ga voor een fruitige twist met een koffie uit Ethiopië.
