Wat proef je in de koffie?
Geschikt voor iedere zetmethode
Deze koffiebonen zijn perfect voor zowel espresso als filterbereidingen. Dankzij de omni-roast branding komen de smaken mooi tot hun recht in een espressomachine, maar ook in filtermethodes zoals V60, AeroPress of Chemex.
Ook met de pistonmachine kun je een heerlijke espresso bereiden. Daarnaast kun je deze koffiebonen ook gebruiken voor je volautomaat. Daar komt de koffie perfect uit. De koffie is niet te fruitig en het heeft een zoetje. Dus je krijgt hier geen zure koffie uit, want dat wordt gebalanceerd door de kruidige tonen. De koffie is goed in balans.
Wat maakt India een koffieland?
Waar komt de koffie precies vandaan?
De koffie komt uit het zuiden van het India. India heeft verschillende koffieregio’s verspreid over het hele land, waaronder Karnataka, Kerala en Tamil Nadu. In laatstgenoemde regio ligt Krishnagiri. Hier ligt de plantage gelegen op de grens van een van de oudste bossen ter wereld, de Western Ghats Forests.
De koffie is al minstens 150 jaar aanwezig in Krishnagiri. Koffieboeren Himakirti en Karunya Gowda zijn opgegroeid met koffie. Het natuurproduct heeft een lange geschiedenis in hun families en dat is geen verrassing. Voor veel mensen in India is dat belangrijk omdat koffie sinds de koloniale tijd het levensonderhoud voor velen heeft ondersteund. Hun vaders en grootvaders hebben altijd de lekkerste koffie verbouwd. Tot op de dag van vandaag komen hier koffiebonen vandaan door de nieuwe generatie koffieboeren: Himakirti en Karunya.
Didi’s favoriete zetmethode met deze koffie:
Didi zet deze koffie het liefst met de pistonmachine. Om de perfecte espresso te bereiden gebruikt ze 18 gram koffie en 38 ml water, doorlooptijd 28-31 seconden.
Koop hier de koffiebonen uit India. Ook vind je hier een recept voor je filterkoffie.
