Push tamper – zwart 58 mm

In je koffiehoek kan een push niet ontbreken als thuisbarista. Na het gelijkmatig verdelen van de koffie met een leveler, moet je de koffie nog goed aandrukken. Dat doe je met een push (ook wel: palm tamper). Door het aandrukken van de koffie in je portafilter, stroomt het water gelijkmatig door de koffie heen. Zo zorg je voor de juiste extractie en krijg je de perfecte smaak.

Waarom het aandrukken van de koffie belangrijk is? Als je de koffie niet goed (en gelijkmatig) aandrukt, dan stroomt je water niet goed door de gemalen koffie heen. Is het niet gelijkmatig verdeeld, dan zoekt het water altijd de kortste weg en krijg je niet de juiste extractie. Druk je de koffie niet aan? Dan kun je de gemalen koffie in je filterdrager zien als heel veel kleine deeltjes, waar het water veel te snel doorheen stroomt. Het neemt geen smaak over en dus krijg je niet de juiste extractie. Daarom is het aanschaffen van een push/palm tamper essentieel voor iedere thuisbarista.

Leestip! Bekijk deze blog om meer te weten over onder- en overextractie.