Op het etiket van een koffieverpakking vind je veel informatie. Waar komt de koffie vandaan? Wat zijn de smaken die je proeft? Wat is het proces geweest van de koffiebonen en wat is de variëteit? Over de variëteit gaan we het in deze blog hebben: het verschil tussen de Arabica en Robusta koffiebonen.
Koffie wordt overal op de wereld gedronken en al deze koffie is afkomstig van twee soorten koffieplanten. Deze koffieplanten zorgen voor de totale wereld koffieproductie: de Arabica en Robusta.
Van bes naar boon
Wat zijn Arabica koffiebonen?
De koffieplant van de Arabica groeit op een hoog niveau en bevat minder cafeïne in vergelijking met de Robusta koffieboon. Door het lage cafeïnegehalte (zo’n 0.8 tot 1,4 procent) is de plant minder resistent tegen de ziekten en beestjes. Dat betekent dat de kwetsbaardere plant meer zorg nodig heeft. In combinatie met de mooie smaken en aroma’s van de koffie maakt dat de koffieboon duurder dan de Robusta.
Wat zijn Robusta koffiebonen?
Wat is het verschil tussen de bonen?
De Arabica koffieboon bevat minder cafeïne. Dat zorgt ervoor dat de koffie mooi in balans is wat betreft zuur- en zoetheid. Ook komen er meer smaken en aroma’s naar boven.
Voor de specialty coffees wordt zowel met Arabica als Robusta gewerkt. Grotendeels is het met Arabica, aangezien deze bonen van hogere kwaliteit zijn en kunnen zorgen voor prachtige smaken in de koffie. Dat heeft natuurlijk te maken met meer dan alleen de koffieboon, zoals de branding, oogst en proces.
